「公平洞コムジャンオ」ソウル／鐘路

はまったら最後！辛味と食感がクセになる

ヌタウナギの辛味焼き

꼼장어

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コムジャンオ／一人前１００００W（2016年3月現在）

夕方、鐘路タワー前の道を入って行くと行列ができているお店が。「公平洞コムジャンオ」。日本では珍しい、ヌタウナギを炭火焼きでいただける名店です。渋くて小さなお店ですが連日、仕事終わりのサラリーマンや若者でいっぱい。店頭では、お店の方が炭火でせっせと具材を下焼きしています。店内は、学生時代の友達の家のようなレトロ感たっぷりのインテリア。着席すると炭がセットされます。メニューは、ヌタウナギをはじめイイダコ、鶏肉、豚肉、海老など全て１万ウォン均一。いろいろな具材が楽しめるのもうれしいですよね。特製の辛味コチュジャンに漬け込まれた各具材が、下焼きされテーブルにサーブされます。ここのコチュジャンダレも人気のひとつ。おすすめはもちろんヌタウナギ、そしてチュクミ（イイダコ）でしょう。炭火の香ばしさ、コチュジャンの辛味、ヌタウナギのコリコリとした食感、たまりません。味がしっかり、ウナギなんですよね。さらに、もちもち食感のチュクミも絶品です。食べ進めるうちに、辛味にも慣れてくるともう止まりません。焼酎にもぴったりなので、酒の肴として賑やかなテーブルに。いやぁ、はまります。

店頭で下焼きをしています

レトロ感たっぷりの店内

ヌタウナギをはじめ、イイダコ、豚、鶏肉、海老など、具材全て１万ウォン均一なのがうれしい

イイダコ。このプリプリ食感と辛味がたまりません

チュクミ専門店より美味しいかも

主役のヌタウナギ。この独特な食感と味わいがたまりません！

焼酎がどんどん進んでしまいます

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公平洞コムジャンオ
공평동꼼장어

◎電話：02-738-1769

◎休業日：日曜日、旧正月、秋夕

◎営業時間：16：30 - 翌1：00
　　　　　　土曜日は23：30まで

◎住所：ソウル特別市 鍾路区 公平洞 120-2

　　　　서울특별시 종로구 공평동 120-2

 

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「文来洞 元祖 マヌルトンダッ」ソウル／永登浦

鉄工場の街を支えたスタミナ食！

元祖 にんにく鶏の丸焼き

원조 마늘통닭

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　元祖 マヌルトンダッ／１７０００W（2016年3月現在）

文来洞は、高度成長期に鉄工場が密集するまさに鉄の街でした。現在でも、鉄工場が軒を連ねておりその独特な雰囲気はどこか味があります。そんな鉄の街で、毎日働く男達のスタミナを支えたお店があります。「文来洞 元祖 マヌルトンダッ」。創業者が、手軽にスタミナと栄養を食でとってもらおうという思いから「にんにく鶏の丸焼き」が考案されました。場所は、地下鉄２号線の文来駅下車、徒歩５分ほどの小さな工場通り沿いです。メニューはチキン以外にも充実していますが、ここへ来たら「元祖 マヌルトンダッ」で決まりですね。良質の鶏を丸一羽、良い油でパリッと揚げ、自家製の生ニンニクがどっさり盛られて登場。シンプルなビジュアルから、食欲がわいてきます。生ニンニクをたっぷり鶏肉に乗せて、かぶりつきます！鶏肉の揚げ加減が絶妙で、外はパリッ中は瑞々しくジューシー。そして、何と言ってもこの生ニンニクです。特別な方法で、熟成させたニンニクで、しっとり醤油のような風味があり実に円やか。辛味が甘味に変わっています。軽く揚がっているため、重たくなく後を引きモリモリ食べてしまう魅力があります。もちろん、相性の良いビールと「チメッ」で楽しめました。なんだかスタミナがついたなぁ、と錯覚しそうですが元気になれる一皿でした。

パリッと揚がった鶏肉と生ニンニクの出会い

これは美味しそうだ！

特別な方法で熟成させた生ニンニクがたまらない

やはりビールがほしくなりますね

文来洞 元祖 マヌルトンダッ

문래동 원조 마늘통닭

◎電話：02-2637-3480

◎休業日：日曜日

◎営業時間：16：00 - 翌2：00

◎住所：ソウル特別市 永登浦区 文来洞4街 7-4

　　　　서울특별시 영등포구 문래동4가 7-4

 

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「朝鮮キンパ」ソウル／三清洞

海苔巻きの名店の変わり種

おでんキンパ

오뎅김밥

国立現代美術館の路地裏にあるため、うっかり見過ごしてしまいそうな佇まいの「朝鮮キンパ」。ソウルで隠れた人気を誇る、キンパ（海苔巻き）専門店です。店頭に白いTシャツが掛かっているのが目印。テイクアウトが人気ですが、小上がりもあるアットホームな店内で海苔巻きを頬張るのもいい。海苔巻きのメニューは、シンプルな朝鮮式キンパに変わり種の「おでんキンパ」の二種類のみ。そして汁物として、朝鮮式クッシ（煮麺）とチゲ類も合わせて楽しむことができます。朝鮮式と言うことで、昔ながらの調理法が取られており素朴でどこかほっとできるのがここの魅力。海苔巻きとしては、強気な価格設定ですがその分こだわりが巻き込まれています。まずこのボリューム、長いですねロング巻き。そしてびっしり具沢山です。注文と同時にアジュマが、真心を込めて巻いているのが伝わってきます。練り物のおでんの間には、ピリリッとワサビのアクセント。これが、不思議とクセになってしまうんですね。日替わりのおかずが４品も付いてくるので、トータルで食べ応え充分。軽食ではなく、立派な一食になり得る名店の海苔巻きでした。

食べ応え充分のうれしいロング巻き

具沢山の見事な巻き。主役は練り物のおでんにワサビのアクセント

朝鮮キンパ

조선김밥

◎電話：02-723-7496

◎休業日：日曜日

◎営業時間：10：30 - 20：00
◎住所：ソウル特別市 鍾路区 昭格洞 159

　　　　서울특별시 종로구 소격동 159

 

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「BEANSBINS COFFEE 三清店」ソウル／三清洞

イチゴの花が咲いた。春だけの名物スウィーツ

ストロベリーワッフル

스트로베리와플

伝統と最先端が共存する魅力の街、三清洞。メインの三清洞通りを奥へと歩いて行くと、路地裏に華やかなイチゴのポスターが踊る「BEANSBINS COFFEE」が見えてきました。言わずと知れたワッフルの名店。１２月〜４月の春限定で登場する名物「ストロベリーワッフル」を求め、今日も若い女性達で賑わっています。甘い物が苦手な男性の方でも大丈夫、甘さ控えめでサッくりいただける優れものです。何と言っても大振りの旬のイチゴが、これでもかと焼きたてワッフルにふんだん盛られてくるこのビジュアル。インパクトがあります。目で見ても楽しめますが、味もバッチリ。サクサクのワッフルの食感に、瑞々しいイチゴの甘酸っぱさのコントラストが絶妙です。ホイップクリームの甘さは抑えられ、濃厚なイチゴジャムのアクセントも面白い。さらに、自家焙煎している世界の珈琲をチョイスしてワッフルと合わせたい。春らしさを満喫できる、素敵な午後に。毎年、この時期が待ち遠しくなってしまう、春だけの特別なスウィーツでした。

サクサクのワッフルと甘酸っぱいイチゴが癖になる

選べる自家焙煎の珈琲も一緒に楽しめる

ワッフルにぴったりですね

BEANSBINS COFFEE 三清店

빈스빈스 삼청점

◎電話：02-736-7799

◎休業日：年中無休

◎営業時間：日〜木9：30 - 22：30
　　　　　　金〜土9：30 - 23：00
◎住所：ソウル特別市 鍾路区 三清洞 119-2

　　　　서울특별시 종로구 삼청동 119-2

 

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「ケリムウォン」ソウル／望遠洞

ローストチキンにパリパリ食感のアクセント

おこげと鶏の丸焼き

누룽지통닭

韓国では、鶏を使った料理が大変進んでいます。伝統的な参鶏湯から、もはや国民食となったフライドチキンまで。共通しているのは、豪快に鶏丸ごと一羽を使う所。フライドチキンと合わせて人気なのが「トンダッ（鶏の丸焼き）」、ローストチキンです。このトンダッに、ヌルンジ（おこげ）を合わせたユニークな料理を食べさせてくれるお店があります。向かったのは、在来市場があり下町情緒が残る望遠洞。市場の少し外れにヌルンジトンダッの専門店「ケリムウォン」があります。こぎれいな店内には、若者から地元のお客さんまで賑やかにテーブルを囲んでいます。頑固そうな店主と気の良い女将さんの、アットホームな雰囲気。メニューは「おこげと鶏の丸焼き」をベースに、チーズやコーンのトッピングが可能。潔く「ヌルンジトンダッ」で決まりでしょう。しばらくすると、特注であろう大きく分厚い石鍋でチキンが登場しました。下敷きには、パチパチと音を立てたびっしりのおこげ。鶏肉は、特製のガーリックソースやハニーソースをお好みで。ジューシーで柔らかく焼き上がっています。ここのロースティングは絶妙です。おこげは、焦げてしまうのでまめにひっくり返します。ローストチキンは、フライドチキンに比べてヘルシーでジューシーですが、食感では劣ります。それをカバーしてくれるのが、このヌルンジの存在。パリパリの食感がいいですね、鶏の旨味を吸っており味もいい。冷えたドラフトビールと一緒に「チメッ（チキン＆ビール）」を堪能。この新感覚もうやみつき、通ってしまいそうです。

香ばしいおこげとジューシーな鶏の丸焼き

鶏肉は、特製のニンニクソースなどにつけていただきます

鶏の旨味も吸ったパリパリおこげは、もうやみつき

よく冷えたドラフトビールがぴったりです

ケリムウォン（望遠店）

계림원 망원점

◎電話：02-336-2977

◎休業日：年中無休

◎営業時間：月〜木17：00 - 翌2：00
　　　　　　金〜日16：00 - 翌2：00
　　　　　　※売り切れ次第閉店

◎住所：ソウル特別市 麻浦区 望遠洞 416-49

　　　　서울특별시 마포구 망원동 416-49

 

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「モリョ」ソウル／光化門

ジュージュー優しい磯ごはん

石焼き牡蠣ビビンバ
굴밥

寒い時期、食べたくなる魚介と言えば「牡蠣」。ソウル中心の光化門に、ソウルでは珍しい牡蠣の専門店「モリョ」があります。牡蠣は韓国でもよく食べられており、チヂミから鍋、キムチにまで使われているほど親しんでいる食材です。小降りながら濃厚な味わいが特徴で、シンプルな韓国の牡蠣料理にはいつも舌を巻いています。モリョで面白いのが、他ではなかなかお目にかかれない「石焼き牡蠣ビビンバ」という名物。専門店ならではで、使用する牡蠣は名産地の経営（トンヨン）から毎日直送。調理にも、化学調味料を使わない自然な味わいにこだわっているそうです。パチパチと音を立て登場する石鍋には、牡蠣、とびっ子、海草、海苔と大根などの野菜類が彩ります。醤油ベースの自家製ダレをかけて、かき混ぜます。石鍋のおかげで全体がまとまり、複合的で豊かな磯ごはんの出来上がり。この牡蠣の旨味を中心とした、優しい磯の風味がたまりません。韓国らしい、牡蠣の旨い食し方かもしれません。ビビンバに、牡蠣を使ったおかずも付いてくる「モリョ定食」や生牡蠣、チヂミなど豊富な牡蠣料理も楽しめる旨い食堂でした。

化学調味料を使わない優しい味わいのおかず達

醤油ベースの自家製ダレをお好みで

主役の牡蠣にトビっこ、海草、野菜類と充実の具材

よーく混ぜていただきます

牡蠣の旨味を中心に、複合的で豊かな味わいがたまりません

モリョ
모려
◎電話：02-723-9994

◎休業日：土曜、日曜、祝日

◎営業時間：11：00 - 15：00、17：00 - 21：00
◎住所：ソウル特別市 鍾路区 内需洞 167 大宇ビルB1F

　　　　서울특별시 종로구 내수동 167 대우빌딩B1F

 

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「哈哈（ハハ） 」ソウル／延南洞

大ぶりなマンドゥがうれしい行列店の

蒸し餃子
찐만두

華僑が多く住むリトルチャイナの街、延南洞。中華料理店が集まる通りで屈指の人気を誇るのが「哈哈（ハハ）」です。華僑が営む小さなお店ですが、本場の味を求め週末は行列ができます。名物は茄子の揚げ物ですが、餃子専門店でもあるのでもちろんマンドゥも美味しい。手作りのマンドゥは、肉まんサイズのワンマンドゥ、蒸し餃子のチンマンドゥ、揚げ餃子のクンマンドゥの三種類から。餃子が大好きな私ですが、ここの蒸し餃子が絶品。大きな蒸篭に大振りなマンドゥが１０個蒸し立てで出てきます。モチモチとした薄めの皮の中から、丁寧に練られた豚肉餡が顔を出します。ジューシーながら繊細な味わいで、この温かさがまたいいです。一緒に青島ビールが進みます。蒸し餃子だけでも食べ応え充分ですが、お腹に余裕があれば揚げ餃子（クンマンドゥ）もいただきたい。蒸し餃子とはまた違った食感と味わいになっています。韓国では、なかなか本場中国の中華料理が味わえないので貴重なお店の餃子かもしれません。

美味しそうな蒸し上がり

餡は皮とのバランスがよい繊細な味わいです

お腹に余裕があれば、カラっと揚がった焼き餃子もいただきたい

見た目よりあっさりしているのが特徴です

哈哈（ハハ）
하하
◎電話：02-337-0211

◎休業日：火曜、旧正月、秋夕

◎営業時間：11：30 - 15：00、17：00 - 22：30
◎住所：ソウル特別市 麻浦区 延南洞 229-12

　　　　서울특별시 마포구 연남동 229-12

 

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