「古色蒼然」慶尚北道／慶州

どこか懐かしい慶州の新名物

韓牛と豚のトッカルビ定食
소 ＋ 돼지떡갈비정식

世界遺産の仏国寺へ向かう大通り沿いにある人気店「古色蒼然（コセッチョンヤン）」。慶州の新名物として注目されている、韓国式ハンバーグ「トッカルビ」が美味しいと行列ができるお店です。トッカルビの「トッ」はお餅の事で、お肉をお餅のようにしたハンバーグのような存在です。ともに画家で学校の教師をしていたご夫婦が営んでいることもあり、韓屋のお店の回りには小動物がいたり、店内はどこか学校の教室を彷彿されるインテリアで、子供心をくすぐる空間です。店名も素敵ですね。メニューはトッカルビの定食のみで、ハンバーグのお肉を豚肉、牛肉、牛肉と豚肉の両方の三種類から選べます。もちろんおすすめは、欲張りな牛肉と豚肉の両方が味わえる定食。使用している牛肉はブランド牛の韓牛、豚肉も新鮮な生肉を使っており食材へのこだわりを感じます。テーブルいっぱいに、おかず類が運ばれてきました。野菜のかき揚げ、キムチ、ナムルの数々、チジミ、テンンジャンチゲ、そしてケジャンまであります。そして、主役のトッカルビがやってきました。鉄板の上に、豚肉と韓牛のトッカルビがふたつ。童心に返るように、思わず笑みがこぼれます。割ると肉汁がジュワーというハンバーグではなく、丁寧に練られたお肉の味をそのまま味わう感覚です。甘辛いタレが少々塗られており、しつこくなく上品な味わいです。韓牛の方は、この肉々しさがどこか懐かしくてたまりません。豚肉の方は、牛よりジューシーな味わいです。お肉料理なので、韓国式に葉野菜に包んでもたいへん美味しいです。たくさんのおかず類と一緒に、焼酎をチビチビ、そしてトッカルビを頬張る。どこか懐かしい空間で、大人の給食をいただいているような不思議な感覚でした。

主役の韓国式ハンバーグ。上が韓牛、下が国産の豚肉を使ったトッカルビ

韓牛の方は、この肉々しさがどこか懐かしい味わい

豚肉の方は、ジューシー感が強い

たくさんのおかず類では、この野菜のかき揚げが気に入りました

ケジャンも付いてうれしい限り

古色蒼然
고색창연
◎電話：054-748-0952

◎休業日：年中無休

◎営業時間：9：00 - 21：00

◎住所：慶尚北道 慶州市 馬洞 277-2

　　　　경상북도 경주시 마동 277-2

 

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「メットルスンドゥブ」慶尚北道／慶州

豆腐が絶品！慶州一番の噂は本当だった

石臼純豆腐チゲ

맷돌순두부찌개

新羅時代の歴史が息づく古都慶州。街には、歴史的な建造物が溢れています。観光地として非常に見応えのある慶州ですが、グルメの方はあまり良い評判を耳にしません。これといった名物料理も少なく、観光地ゆえ値段が高い。その慶州で、絶大な人気を誇るのが「メットルスンドゥブ」です。ホテルが集まる普門観光団地の入口にあり、常に行列ができている名店です。新館がオープンし、さらに活気があります。店名のメットルは、石臼の意。手作りの豆腐をたっぷり使った「スンドゥブチゲ」が看板メニュー。グツグツと音を立て熱々で出てきます。好みで生卵を割り入れて、スプーンで豆腐をすくいあげるとプルップルッ。海鮮ベースのスープに、アサリ、エビ、キノコが入っています。辛味の濃厚なスープに、豆腐の甘味とトロリとやわらかい食感が良く合います。これが不思議と後を引く。とにかく、この豆腐が美味しい。一緒に出てくるホカホカのご飯に、豆腐とスープをかけて食べるともう美味しさが頂点に達します。この一皿を求めて、訪れたくなるのも納得の味わい。慶州で一番の噂は、本当でした。

大豆の甘味が心地よく、フワッとやさしい食感の手作り豆腐

ホカホカのご飯にかけて食べたくなる

メットルスンドゥブ

맷돌순두부

◎電話：054-745-2791

◎休業日：旧正月、秋夕の連休 

◎営業時間：8：00 - 22：00頃

◎住所：慶尚北道 慶州市 北軍洞 229-1

　　　　경상북도 경주시 북군동 229-1

 

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