「南山チゲ」ソウル／合井

トロトロクリーミーがたまらない

エゴマスンドゥブ（エゴマ純豆腐）
들깨 순두부

ソウル地下鉄６号線、合井駅５番出口からお洒落なカフェが点在する合井カフェ通りへ。日本食や小洒落た洋食レストランが並ぶ中、韓国料理の代表「チゲ」料理をシンプルにいただけるのが「南山チゲ」です。この界隈では、韓国料理を味わえる貴重な存在。女性向けにシンプルながら木調の柔らかい雰囲気の店内。チゲは、キムチ、エゴマスンドゥブ、豆腐コチュ、部隊チゲと充実。中でも、女性に圧倒的な人気を誇っている名物が「エゴマスンドゥブ」です。スンドゥブといえばコチュジャンベースが一般的ですが、クリーミーなエゴマを使った物は珍しい。注文するとおかずが４品。テーブルには海苔が常備されています。グツグツと音を立てて、エゴマスンドゥブがご飯と登場。卵の黄身がちょっぴり顔をのぞかせています。まずは、エゴマスープを一口。濃厚なクリーミースープが、優しく入ってきます。主役のお豆腐は、エゴマスープをまといトロトロ状態。このトロトロクリーミー感がたまりません。お楽しみは、半熟の状態の卵。優しくほっこりまとめ上げてくれます。お洒落な界隈で、お袋の味を小粋にいただけるそんな定食でした。

おかず類も充実。熱々の味噌豆腐もついてきます

トロトロなやさしいお豆腐

エゴマをたっぷりすり潰したクリーミースープ

トロ〜リ半熟の卵もうれしい

味噌豆腐は、ごはんと海苔で包むと美味しいです

南山チゲ
남산찌개
◎電話：02-338-3777

◎休業日：日曜日、旧正月、秋夕

◎営業時間：11：00 - 21：00
◎住所：ソウル特別市 麻浦区 合井洞 412-19

　　　　서울특별시 마포구 합정동 412-19

 

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「メットルスンドゥブ」慶尚北道／慶州

豆腐が絶品！慶州一番の噂は本当だった

石臼純豆腐チゲ

맷돌순두부찌개

新羅時代の歴史が息づく古都慶州。街には、歴史的な建造物が溢れています。観光地として非常に見応えのある慶州ですが、グルメの方はあまり良い評判を耳にしません。これといった名物料理も少なく、観光地ゆえ値段が高い。その慶州で、絶大な人気を誇るのが「メットルスンドゥブ」です。ホテルが集まる普門観光団地の入口にあり、常に行列ができている名店です。新館がオープンし、さらに活気があります。店名のメットルは、石臼の意。手作りの豆腐をたっぷり使った「スンドゥブチゲ」が看板メニュー。グツグツと音を立て熱々で出てきます。好みで生卵を割り入れて、スプーンで豆腐をすくいあげるとプルップルッ。海鮮ベースのスープに、アサリ、エビ、キノコが入っています。辛味の濃厚なスープに、豆腐の甘味とトロリとやわらかい食感が良く合います。これが不思議と後を引く。とにかく、この豆腐が美味しい。一緒に出てくるホカホカのご飯に、豆腐とスープをかけて食べるともう美味しさが頂点に達します。この一皿を求めて、訪れたくなるのも納得の味わい。慶州で一番の噂は、本当でした。

大豆の甘味が心地よく、フワッとやさしい食感の手作り豆腐

ホカホカのご飯にかけて食べたくなる

メットルスンドゥブ

맷돌순두부

◎電話：054-745-2791

◎休業日：旧正月、秋夕の連休 

◎営業時間：8：00 - 22：00頃

◎住所：慶尚北道 慶州市 北軍洞 229-1

　　　　경상북도 경주시 북군동 229-1

 

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