これぞプルコギ仙人の味
韓牛プルコギ
소불고기
ソウルのプルコギ仙人のお店として、連日盛況の「イェンマッソウルプルコギ」。店名のイェンマッは昔の味。夕方５時頃、店内は仙人のプルコギを求め満席状態。私はプルコギがあまり好みではない。日本のすき焼きもそうだが、あの濃厚で甘ったるい味付けがどうも合わない。ところが、仙人のプルコギはこのイメージを払拭してくれます。韓国ブランド牛「韓牛」を使用し、たっぷり野菜とシンプルな調味料で仙人自ら調合しています。ボール山盛りで登場し、専用の鍋で焼いて行きます。美味しそうな匂いがしてきたら、たっぷりネギが入った特製ダレにつけていただきます。肉の旨味を生かすシンプルな味付け、たっぷりの野菜と実にさっぱりといただけます。妻いわく「昔のプルコギの味」。これが不思議と後を引くので、食べては焼いていると、ボールの山盛りがなくなって行くではありませんか。これが、プルコギ仙人の悟りの境地なのでしょう。ごちそうさまでした。
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| 柔らかい韓牛とたっぷりの野菜でさっぱり |
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| プルコギの調合しながら、やさしく微笑むプルコギ仙人 |
イェンマッソウルプルコギ
옛맛서울불고기
◎電話：02-336-9371
◎休業日：日曜日（第2・第4）、新正月、秋夕
◎営業時間：11：00 - 22：40
（ラストオーダー21：30）
（ラストオーダー21：30）
◎住所：ソウル特別市 麻浦区 倉前洞 15-4
서울특별시 마포구 창전동 15-4
