韓国ご当地、うまい食堂の美味しい一皿。: 「チャハソンマンドゥ本店」ソウル／付岩洞

2015/04/23

「チャハソンマンドゥ本店」ソウル／付岩洞

見ても味わっても癒される

トッマンドゥクッ（餅入り餃子スープ）

떡만두국

ソウル北部、北岳山の麓にある付岩洞。中々訪れる機会がないエリアですが、私は北岳山のソウル城壁を散策した後に訪れました。付岩洞と言えばココと評判の「チャハソンマンドゥ」。ソウル城壁の中継地点でもある彰義門のすぐそばにあります。お店で出すもの全てに化学調味料を使わず、手作りにこだわる餃子専門店です。ドラマロケ地に使われる店内は、お洒落なナチュラルトーン。女性客が圧倒的に多いのも納得。４階建てなので、上の階は山間の風景も楽しめます。さて、このお店の人気メニュー「トッマンドゥクッ（餅入り餃子スープ）」。ほうれん草やにんじんで色付けたカラフルな餃子が入ったスープは、見ているだけで癒されます。皮はプルっと中の餡は、挽肉が丁寧に調理された優しい味わい。そして、このスープが洗練されています。丁寧に牛でダシがとられており、余計な味がせずスッキリ円やか。一緒に入っている小粒の餅も、食感が良くアクセントになっています。優しいこだわりが随所に感じられる一皿です。一緒にもう一品おすすめしたいのが、四角い形の蒸し餃子「ピョンス」。薄皮で牛、椎茸、きゅうりが入った中の餡がフワっと優しく逸品です。見ても味わっても、そして体も癒される素敵なお店でした。