韓国ご当地、うまい食堂の美味しい一皿。: 「鶏熱社」ソウル／付岩洞

2015/08/27

「鶏熱社」ソウル／付岩洞

ソウルNo.1！パリッと瑞々しいプレミアムチキン

フライドチキン
프라이드치킨

ソウル北部の人気エリア付岩洞に、ソウルで一番美味しいと評判のチキン専門店「鶏熱社（ケヨルサ）」があります。ソウル三大チキンの一角を担い、週末は行列ができる屈指の名店です。市内中心からは多少アクセスに難がありますが、訪れる価値は十分あります。お店の外でもチキンを揚げるいい香りがしてきます。店内はそれほど広くありませんが、平日でも席は常に埋まっている盛況ぶり。テイクアウト用の紙袋が並んでいるのは、お店で食べてさらにお持ち帰りを購入する人が多いからでしょう。店内にメニューが見当たりませんが、一種類のフライドチキンの他につぶ貝の和え物があるようです。フライドチキンは鶏一羽単位。揚げるのに少々時間がかかるため、チキンの追加注文ができません。約１０分、揚げたてのフライドチキンと大振りのポテトが登場。では、キンキンに冷えたビールと「チメッ（チキンとメッチュ）」のはじまりです。フライドチキンの衣は控えめながら、サクッパリッと実に心地よい食感。そして鶏肉の質が良いのでしょう。瑞々しくジューシーで、本当に柔らかい鶏肉が顔を出します。鶏肉にしっかり下味が付いているので、ソースは必要ありません。これは美味しい！鶏肉の旨味が見事に生きているのは、この絶妙な揚げ方に秘密があるのでしょうか。これだけジューシーなのに、脂っぽくなくさっぱりといただけるのも魅力的。生ビールがグイグイ進んでしまいます。まさに、プレミアムなフライドチキン、脱帽の一皿でした。