軍手で掴んでかぶりつく！一度食べたら止まらない
豚バックリブの炭火焼き
등갈비참숯구이
등갈비참숯구이
ソウル地下鉄５号線の光化門駅１番出口から斜めに道を入り、トンカツさぼてんの脇道を入ります。するとチキン店から飲み屋さん、カラオケ店まで揃ったサラリーマンの天国のような細い路地に出ます。夕方６時すぎ、仕事を終えたサラリーマンで賑わうのが「慶熙宮トゥンカルビ」です。トゥンカルビは豚のバックリブで、韓国の人達に人気の部位。チーズブームの影響で、トゥンカルビにもチーズを付けて食べるお店が主流です。シンプルに炭火焼きで食べられるお店が減っている中、専門店の「慶熙宮トゥンカルビ」は貴重な存在だと思います。お店の外にもずらりとテーブルが並んでおり、韓国人に混じって野外で食べるのも風情があるでしょう。トゥンカルビは、フランス産でシンプルに塩だけの物と味付けした物から選べます。おすすめは、塩のみ。カンカンの炭火がセットされ、軍手とビニール手袋が用意されます。お箸を持つ手とは逆の手に軍手、さらに上からビニール手袋をはめて準備完了。トゥンカルビは、ある程度火が通された状態で出てきます。骨と骨をばらし、炭火の上でじっくり焼いて行きます。焦げ目が出て来たら焼き上がりです。
熱いですが骨の部分を軍手で掴み、特製ダレにつけて豪快にかぶりつきましょう。このプリプリ感がたまりませんね。ジューシーなのにさっぱりと食べられるのは、フルーティーな特製ダレが良いからです。骨に付いたお肉まで食べていると、野生的になっている自分がそこにいます。とにかく夢中になってかぶりついてしまうので、気がつくと一人前あっという間に平らげてしまいます。もう二人前お願いします！さっぱりいただけるので、追加を頼んでしまう中毒性がここのトゥンカルビにはあります。もう今日も止まりません。。笑
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| 炭火と軍手が用意されます |
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| ある程度火が通された状態で。さらに炭火でじっくり焼きます |
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| 食べやすくなっているので軍手で骨をつかんでいただきます |
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| フルーティーな特製ダレにつけてかぶりついたらもう止まらない |
慶熙宮トゥンカルビ경희궁등갈비
◎電話：02-723-7297
◎休業日：旧正月、秋夕
◎営業時間：17：00 - 23：30
◎住所：ソウル特別市 鍾路区 唐珠洞 119
