韓国ご当地、うまい食堂の美味しい一皿。: 「サンボジョン」ソウル／汝矣島

2015/08/24

「サンボジョン」ソウル／汝矣島

キムタクも大好き？大豆のパワースポット鍋

チョングッチャン（納豆鍋）
청국장

国会議事堂や放送局、証券会社が集まるソウルの中枢、汝矣島。地下鉄５号線の汝矣島駅５番出口を出てすぐ。議員などの名士がその味に魅せられ評判となった「サンボジョン」があります。ここの「チョングッチャン（納豆鍋）」を求め、今日も賑わう店内。チャングッチャンと言えば、日本の映画「HERO劇場版」でキムタク演じる久利生検事が連呼していたあの鍋料理。ここサンボジョンでは、全羅南道の海南から直送される清麹醤（納豆）を使用し、３０年間変わらない味を出しているそうです。年季の入った鉄鍋に、味噌スープ、たっぷりの豆腐、ネギ、キャベツ、そしてどっさり清麹醤が入ります。強火にかけると徐々に香ばしい大豆の香りがしてきました。味噌に納豆に豆腐、大豆が集結したまさに大豆のパワースポットのような鍋です。主役の清麹醤は、香りが良く濃厚ながらまろやかな味わいが特徴。味噌、豆腐との相性がとても良く、豊かで上品なお味噌汁をいただいてるようです。ごはんがススムのはもちろん、冷えた焼酎でチビチビ飲むのもぴったり。お腹が温まったら、夏季限定の「コングクス（豆乳麺）」で大豆づくしをしめくくりたい。