韓国ご当地、うまい食堂の美味しい一皿。: 「満足オヒャンチョッパル」ソウル／市庁

2015/10/18

「満足オヒャンチョッパル」ソウル／市庁

売切御免！並んでも食べたいプレミアム豚足

五香豚足（中）
오향족발

ソウル地下鉄２号線、市庁駅８番出口から路地裏へ。連日夕方頃には行列になる、チョッパル（豚足）の名店「満足オヒャンチョッパル」があります。ソウル三大チョッパルの一角を担い、売切御免の大人気店。本館と別館が並ぶように立つ大箱のお店で、入店は17時頃がおすすめです。すでに多くの人達で賑わう店内。メニューは、名物の「五香チョッパル」を中心に色々と組み合わせられるバリエーションが豊富です。五香チョッパルは、特大、大、中の三つから選べ人数に合わせたサイズが注文できます。注文してまず運ばれてくるのが、セットで付いてくる餃子鍋。立派なこの鍋も人気の秘訣で、餃子も手作り、白濁のスープが後を引く味わいになっています。テーブルに埋め込まれている保温スペースに、黄金色の皿に盛られた「五香チョッパル」が置かれます。この良い香りは、やはり八角を主力にした五香の効果でしょう。作り置きしない新鮮な豚足は、綺麗なピンク色でコラーゲンもたっぷり。酸味のきいた特製ニンニクソースに、たっぷりキャベツの千切りを入れてつけダレを準備します。プルプルの豚足は、口の中で良い香りと共にトロリとほぐれます。特有の臭みは一切なく、豚足の旨味が生きたまさにプレミアムな味わい。無駄な脂もしっかり落ちており、さっぱりとしたつけダレのおかげで最後まで飽きがこないのも魅力です。焼酎を傾けながら、じっくり味わえばもう韓国人の仲間入り！