韓国ご当地、うまい食堂の美味しい一皿。: 「文培洞ユッカル」ソウル／三角地

2015/07/16

「文培洞ユッカル」ソウル／三角地

新感覚！辛うまユッケジャンをつけウドンで

ユッカル（ユッケジャンカルグクス）

육칼

ソウル地下鉄４・６号線の三角地駅から徒歩５分。下に電車が走る陸橋を渡り、階段を降りるとすぐに「文培洞ユッカル」があります。ソウルでは珍しいユッケジャン専門店、行列もできます。とても小さなお店で大衆食堂の香りがプンプン、こういう佇まいは美味しいと決まっています。メニューは、ユッケジャンに大ウドンまたは、小ウドンとご飯のセットから選ぶことができます。名物の「ユッカル」は、辛味の強いコクうまユッケジャンに、カルグクス（手打ちウドン）をつけ麺スタイルでいただく新感覚メニューです。カルグクスは、茹でたてホカホカの状態で出てきます。まずは、おかずで付いてくるナムル三種を麺に投入し混ぜます。こうすると、より味わい深くなるようです。そして、ユッケジャンに麺をたっぷり潜らせ、ズルっとすすります。辛味のスープが優しく麺に絡み、どんどん後を引きます。ユッケジャンの味がとても良いです。モチモチ麺の食感も良く、スープとのバランスが絶妙。これは新感覚！スープには牛肉など具沢山で、とても満足できます。しかしこのユッケジャン、どんどん辛味が増してくるのが特徴。気がつけば、全身に発汗。冷えたお水が、またうまい。そして、食後のこの開放感がまたたまりません。一度口にすると、癖になること間違いなしの一皿でした。