韓国ご当地、うまい食堂の美味しい一皿。: 「明洞一番地タッカルビ」江原道／春川

2015/03/08

「明洞一番地タッカルビ」江原道／春川

これぞ本場、春川の味
タッカルビ
닭갈비

鶏の質が良くプリプリジューシー

江原道の中心都市、春川。名物はもちろん有名なタッカルビ。タッカルビは、ぶつ切りにした鶏肉、野菜、お餅などをコチュジャンベースのソースで一緒に鉄板で焼き上げる料理です。春川の明洞エリアには本場らしく、20店以上が軒を連ねるタッカルビ通りがあります。通りでも特に人気なのが「明洞一番地タッカルビ」。奥行きのあるお店で、各テープルには大きな鉄鍋がセットされています。タッカルビは、鶏肉の骨ありかなしが選べます。つけ込まれた鶏肉と、キャベツ、サツマイモ、お餅が鉄板に乗せられ、お店の方が鉄ヘラで豪快に焼いてくれます。鶏肉の質が良いのでしょう、プリプリジューシーで実に柔らい。ソースが鶏肉を生かすようシンプルな味付けで、ソウルで食べる物とは違い実に上品な味です。最後の締めにおすすめなのがウドン。太麺のうどんにタッカルビのソースがトロリと絡み、これも絶品。余すところなくいただけ、さすが本場の味は違います。