これぞ水原が誇る「王カルビ」
韓牛生カルビ
한우생갈비
ソウルを囲むように広がる京畿道。その中心になっているのが水原です。ソウルからバスで１時間、街に入ると独特の雰囲気があるのはやはり世界遺産水原華城の存在。ドラマでお馴染みのイ・ サンこと第22代王の正祖が築城。城郭が水原を囲むように建設され、城というより高度な計画都市です。かつて、水原には大きな牛市場があり以前から牛の有名処でもありました。そこで生まれたご当地グルメが、「王カルビ」。そして、水原で最も美味しいと評判のカルビ専門店が「佳甫亭（カボジョン）」です。扱うお肉の質はもちろん、調理、サービスにもこだわる名店です。カルビは、オーストラリア産、アメリカ産、韓牛、味付けか生から選べます。カルビというと味付けを食べたい所ですが、ここではちょっと贅沢をして「韓牛生カルビ」を頼みたい。綺麗な赤身にさしが入った骨付きの王カルビは、貫禄があります。「王」カルビの由来はその大きさからですが、あのイ・サン（王）が食した事からも来ているそうでスケールを感じます。もう言葉になりません、柔らかい食感から肉の旨味と脂がフワっと広がります。至福のひと時。骨に付いた、最も美味しい部分も残さずにいただきます。王カルビを食して気分は王？にはなりませんが、その味わいに感服です。最後のしめには、もうひとつの水原ご当地グルメ「水冷麺」もお忘れなく。
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| 上質な肉の旨味と脂がフワっと口に広がる |
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| もうひとつの水原ご当地グルメ「水冷麺」も |
佳甫亭
가보정
◎電話：031-232-3883
◎休業日：年中無休
◎営業時間：11：30 - 23：00
◎住所：京畿道 水原市 八達区 仁渓洞 958-1
경기도 수원시 팔달구 인계동 958-1
