鶏一羽を丸茹で！シンプルで豪快なごちそう
北部式チムタッ
이북식 찜닭
ソウル新羅ホテルのそばに広がる、薬水（ヤクス）エリア。下町情緒が残り、ソウルでは珍しい「北部式チムタッ」が味わえるお店が集まっています。近年ブームのチムタッは、鶏肉を野菜と甘辛く炒める「南部式」にあたるそうです。では、北部式とは。地下鉄薬水駅の周辺に専門店が集まり、中でも地元の人に人気なのが「麻浦マッグクス」です。北部式チムタッをはじめ、春川名物のマッグクス（蕎麦冷麺）、手作りマンドゥ（餃子）などメニューの全てが絶品の名店です。まずは迷わず「チムタッ」を注文。しばらくすると、大皿で運ばれてきます。鶏丸一羽を、特製のダシで茹で上げた豪快な佇まい。茹でた丸ごとのネギが、色鮮やかに添えられています。まさにごちそうです！テーブルに備え付けの、唐辛子ペーストと洋からしにお酢を加え混ぜ合わせてソースを作ります。鶏肉とネギを、一緒にソースに付けて。特製のダシで茹でられた鶏肉は、瑞々しくジューシー、あっさりと上品な味わい。そしてネギとの相性が抜群です。鶏とネギのみの組み合わせで、ここまで豊かな味を生み出すとは。。本当に旨い物は、シンプルだと良くわかる料理です。余韻が残る中、最後の締めはもちろん「マッグクス」。水冷麺と混ぜ冷麺から選べます。蕎麦粉１００％の麺は、つるつると喉越しが良くサッパリと最後を飾ってくれます。この満足感！美味しい一皿ごちそうさまでした。
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| ゴクリっまさにごちそう！ |
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| 唐辛子ペースト、からし、お酢を好みでソース作り |
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| ネギと鶏肉をソースにつけていただきます。美味しい！ |
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| この手羽先がまたプルプル |
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| 最後は、名物のマッグクス（蕎麦冷麺） |
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| 蕎麦粉１００％の麺は、つるつると喉越しが心地よい |
◎
麻浦マッグクス만포막국수
◎電話：02-2235-1357
◎休業日：旧正月、秋夕
◎営業時間：11：00 - 22：00
◎住所：ソウル特別市 中区 新堂2洞 425-18
서울특별시 중구 신당2동 425-18
